Zubáč je členom rodiny ostriežovitých. Geografický rozsah tejto ryby je Európa od povodia Rýna po Kaspické more. Obýva všetky druhy vôd s výnimkou rýchlo tečúcich horských potokov. Najlepšie sa cíti v hlbokých jazerách, nádržiach a veľkých nížinných riekach.

Tvar, sfarbenie i způsob života vykazujú všetky vlastnosti dokonalého predátora. Dôležitou súčasťou života týchto rýb je obdobie trenia; zubáč si stavia tzv. hniezda, ktoré chránia samce zubáča až do odchovu mláďat. Zubáč je veľmi opatrný a prefíkaný druh ryby, takže sa stal ikonou európskeho rybolovu.