Ako vybaviť poľnú kuchyňu
Aby ste si mohli niečo vonku pripraviť, potrebujete na to zodpovedajúcu výbavičku. Pri jej zostavovaní záleží na tom, aké kulinárske ambície máte a na ako dlhú rybársku výpravu sa chystáte. Výbava na pár hodín pri vode vyzerá inak než poľná kuchyňa na 3-dňovú výpravu.
Varič, gril, chladnička a ešus
Základ poľnej kuchyne predstavuje varič a plynová bomba – kartuša k variču. K tomu si zaobstarajte ľahký kempingový hrniec, panvicu a kanvicu na vodu alebo rovno kompletnú súpravu, ktorá bude stohovateľná a zaberie minimum miesta. Skvelým pomocníkom je aj malý prenosný gril. V kuchyni by ste mali mať vyriešené aj chladenie – chladiaci box. Nie je to nevyhnutné, ale predstavte si tú pohodu, keď si v parnom dni vytiahnete orosenú plechovku.
Kempingový riad
Niekto si vystačí s hrnčekom na kávu, inému príde vhod kompletná súprava. Riad si môžete nakúpiť po kusoch, naskladať do nejakej tašky alebo si ušetríte prácu a zaobstaráte si vybavenú jedálenskú tašku pre rybárov, kde nájdete všetko od hrnčekov cez príbory až po taniere. Každý kúsok má v taške svoje pevné miesto a dobre sa prenáša.
Nevyhnutné drobnosti
Keď si uvaríte, potrebujete riad aj niečím umyť. Nezabudnite si pribaliť hubku a šetrný umývací prostriedok, alebo ešte lepšie stavte na klasiku: horúcu vodu, trochu octu a citrónovej šťavy, dobre poslúži aj jadrové mydlo. Na zahodenie nie je ani utierka.
Z kuchynského vybavenia sa často zabúda na dosku na krájanie a ostrý nôž a niektorí nedajú dopustiť na varešku.
Vrecia na odpadky. Čo si k vode prinesiete, to si zase odneste. V ideálnom prípade pozbierajte aj odpadky, ktoré sa povaľujú okolo, aby ste mali na lovnom mieste poriadok a nedostali sa do krížika s rybárskou strážou.
Kempingový stôl
Ak vyrážate na viacdňovú výpravu, zvážte zaobstaranie kempingového stola, nielenže na ňom pohodlne uvaríte, ale užijete si stolovanie so všetkou parádou.
Aké jednoduché jedlá na ryby?
Nasledujúci zoznam potravín vydrží aj niekoľko dní bez chladničky a zo spomenutých surovín pripravíte hneď niekoľko jedál: lečo, cestoviny s paradajkovou omáčkou, omeletu so zemiakmi, miešané vajíčka, zemiaky s osmaženou cibuľkou a klobáskou, trampskú fazuľu – jednoduché, ale veľmi dobré jedlá.
Základný nákupný zoznam na rybársku výpravu:
- soľ – bez nej by to nešlo,
- olej, maslo – maslo je univerzálnejšie, okrem vyprážania sa dá použiť aj na natieranie pečiva, ale zase nezvláda vyššie teploty,
- korenie – niekomu stačí korenie a cesnak, iný si berie celú paletu, je to na vás,
- vajcia – vajíčka skvele zasýtia, dlho vydržia a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov,
- cibuľa – osmažená cibuľka je základom pre mnoho pokrmov,
- zemiaky – pečené, varené, s vajcom alebo s klobásou,
- paprika – na lečo, k fazuli alebo keď budete chcieť zahryznúť niečo šťavnaté k syru či klobáse,
- jablká, pomaranče – prídu vhod ako malá desiata,
- konzervované paradajky – pripravíte z nich lečo, omáčku na cestoviny a hodia sa aj k fazuli,
- konzervovaná fazuľa – vyberte si takú, ktorá vám chutí,
- cestoviny – cestoviny s „červenou“ omáčkou a syrom sú jednoducho klasika,
- syry – vákuovaný blok eidamu alebo parmezánu vydrží dlho a dá sa použiť k cestovinám, alebo ho zjete s pečivom,
- údeniny – klobása sa hodí do leča, alebo si ju dáte len tak,
- balené pečivo – vydrží väčšinou dlhšie než to čerstvé, okrem chleba skúste pribaliť aj niečo sladké, napríklad makový závin,
- niečo pod zub – oriešky, tyčinky, sladkosti, podľa ľubovôle,
- káva, čaj – keď sa ochladí, oceníte šálku niečoho teplého.
Ovocie a zeleninu vyberajte skôr tvrdšie a trvácnejšie jednak preto, aby vydržali transport, a tiež preto, aby zvládli horšie skladovanie.
Množstvo surovín prispôsobte počtu stravníkov a pripravovaným pokrmom – napríklad konzervovaných paradajok budete potrebovať viac, ak ich chcete pridať do cestovín, fazule aj do leča.
Príprava jedla na ohni. Ak máte prenosný gril alebo môžete na mieste rozložiť oheň, vezmite si so sebou aj špekačky, klobásky alebo mäso na oheň a pripravte si ho hneď prvý deň. Ryby a morské plody sú skvelým zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Prečítajte si, ako spracovať morské a sladkovodné ryby a získajte užitočné informácie o výbere čerstvých rýb a morských plodov, správnej technike grilovania a tipy na dochutenie. Dozviete sa, ako zachovať ich prirodzenú chuť, textúru a ako dodať jedlu na ohni ešte väčšiu lahodnosť.
Nezabúdajte na dostatok pitnej vody
Počítajte minimálne s 3 litrami na osobu a deň. Vodu budete nielen piť, ale aj v nej variť. Ak sa vám nechce ťahať také množstvo, investujte do kvalitného cestovného filtra na vodu.
Nechce sa vám variť? Urobte si zásobu hotoviek
Sú preč časy, keď bola konzerva lančmítu vrcholom rybárskej gastronómie. Na trhu nájdete vynikajúce predpripravené jedlá a tým nemáme na mysli dehydrované „pochúťky“ z prášku, ale plnohodnotné hotové jedlá, ktoré stačí ohriať. Aj na konci sveta si tak môžete dopriať domácu sviečkovú, guláš alebo kura na paprike.
Ak vyrážate na rybársku výpravu, prečítajte si, čo si so sebou zbaliť na ryby.
